四会工程厨房设备厂的用途和特点「多图」

设备的操作

设备本身的操作方面就是指设备是怎么操作的。比如，先检查线路和设备周围条件，如果没问题，再打开开关，调程序，启动，使用中应该注意什么，使用完关闭设备后，如何及时地***等等。

设备的摆放，设计师是可以参考厨师的使用习惯来设计的。但是设备的操作，就不能按照厨师的习惯来自由操作了，必须得按照设备的使用说明进行。还要注意使用过程中的注意事项，比如食材的烹制情况把控，防止发生意外；使用完后要及时关闭设备，关闭相应的燃气阀门。一、布局上1、厨房应设置主副食加工间，主食库，副食库，配餐间等功能房间，面积应符合***园规模的要求。

商用厨房设计的输送便捷功能

配份与烹调应在同一开阔的工作间内，配份与烹调区距离不可太远，以减少传递的劳累。宾客提前预定的菜肴，配制后应有一定的工作台面或台架，以暂放待炒。不可将已配份的所有菜肴均转搁在烹调出菜台（打荷台）上，以免出菜次序混乱。

其他方面的利用

1、地面要保持干燥和洁净，可以将明水沟挖深一点，脏水会排的快一些，沟上设置地沟篦子过滤大的杂物。

2、水池使用连体的双星或三星，洗菜、洗碗、洗手等区域都可以用，空间利用率高。

3、厨房面积不够时，除了洗碗间、凉菜间要设置单独隔间，工程厨房设备厂，其他的功能间可以合并为一个功能间，只把各加工区明显分开设置就行了，比如切配区、副食加工区、主食加工区。消毒柜可以不放在厨房，放置在餐厅墙角，顾客能看得见，还会比较放心。

商用厨房和餐厅同楼

为了保证烹调厨房的出品及时，并符合应有的食、香、味等质量要求，烹调厨房应紧靠与其风味相对应的餐厅。尽管有些饭店受到场地或建筑结构、格局的限制，厨房的加工或点心，甚至冷菜或烧烤等的制作间，可以不与餐厅在同一楼层，而烹调间必须与餐厅在同一楼层。***厨房设备具有***的生产设备，在不断的发展中，力争与国际接轨,所有产品全部通过了***质检局的严格检测，并受到了客户的一致好评。考虑到传菜的效率和安全，尤其是会议、团队等大批量出品，可能需用推车服务，因此，烹调厨房与餐厅应在同一平面，不可有落差，更不能有台阶。

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