酒楼厨房设备优惠报价

商用厨房设备安全的注意***事项：

1、洗菜前请彻底洗干净手，做饭前不洗水容易造成卫生问题，用清水冲洗20可以去除手上的某些***，也可以用1大勺柠檬汁、2大勺白醋、1杯白开水装入喷洒瓶中摇匀，制成天然清洁剂，可用于农产品及个人的清洁。

2、少用化学洗剂刷碗。洗碗时Z好避免有太多化学成分清洁剂，Z安全的家用清洁剂就是那些Z简单、Z便宜的。抗***剂或***产品常含有刺激内脏、眼睛和皮肤的化学物质，有些甚至含有致***物。厨房用1∶9的白醋水溶剂即可杀灭各种***。为了解决这一问题,酒店管理者和厨房负责必须要针对不同职位的工作人员,进行专门的培训和考核,和相关的奖罚制度,根据厨房员工的考核成绩给予相关的奖励或惩罚,培养员工的职业责任感,增强员工的安全意识。肉食操作后，可先用温热的肥皂水清洗，酒楼厨房设备，再用醋水清洗。

3、多用铁锅做菜。不粘锅含有全氟辛酸(PFOA)，多项研究发现，该物质与生育问题和甲状腺疾B有一定关联。使用不粘锅时，应注意低温，避免刮擦。Z好选用铁、不锈钢材质的锅。

厨房设备设计有哪些？

1、从布局、设计、规模、艺术渲染力等方面可以反映食堂的能力。

2、从新鲜度、色彩、选材、搭配、刀工、造型、器皿、艺术、位置、价格、亮度、卫生等方面，都能体现厨房的对追求食物安全和卫生的态度。

3、从对食品与营养搭配中，体现食堂经营高层的态度，促进健康饮食，为健康提供的营养保障。

4、开放式厨房是对菜肴细腻、上、快速度的突破，经过严格有效的管理，可以增强和提高厨师的服务水平和综合素质，并能面对面地反映厨房中哪一部分不存在的问题，从而及时调整。

教你如何***厨具：

1、筷子、菜板等木制品应隔空放置。木制品的特点就是容易发霉，所以，筷子要放进底下不封闭的筷子笼里，挂在通风处。菜板可斜靠在墙边，下面再垫两个东西，如较小的碎瓷砖，使其与桌面隔空。有条件的还是悬挂更好。

2、碗碟竖着放。可在洗碗池旁边放一个碗碟架。清洗完毕，顺手把碟子竖放，把碗倒扣在架子上，很快就能是碗碟自然风干，既省事又卫生。

3、常开柜门、厨房窗户。橱柜里的东西多且杂，要时常整理、擦拭，每晚都打开通风，这样便于内部保持干燥。厨房里也要经常开窗通风，既减少油烟污染，又保证室内空气流通。

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